人造肉肉饼是以植物组织蛋白、拉丝蛋白为主要原料，通过豆腥味脱除-掩盖技术、大分子凝胶技术、破碎-重组技术，开发出来的高蛋白质低脂肪、豆腥味低、咀嚼感强、汁液丰富的植物蛋白素肉饼。豆腥味的脱除技术处于国内领先水平。本技术所需设备较少，操作易掌握，可在零基础企业进行推广应用。