课题组研发了大豆分离蛋白高效提取技术、大豆蛋白和豆渣物理改性技术，开发了系列高性能大豆分离蛋白新产品、低温豆粕新产品开发和大豆营养健康食品，构建了大豆高值化精深加工和综合利用技术模式。