搅打奶油是一种以油脂、糖、盐、水、乳化剂等加工而成的奶油制品，广泛应用于甜点、冰激凌、面包、蛋糕等食品。传统植物奶油由于氢化油存在反式脂肪酸的问题而带来健康危害。基于椰子油体、大豆分离蛋白和黄原胶开发新型健康植物基奶油，其稳定性好、起泡率为240%-280%，裱花形态挺立，油腻感轻，达到市售要求。